NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MẬT ONG TRONG NẤU ĂN

Với các công thức nấu ăn hay làm bánh có đường, bạn đều có thể thay thế bằng mật ong để cho món ăn trở nên thơm ngon hơn!

Ngày đăng: 26-03-2016

1,192 lượt xem

 

NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MẬT ONG TRONG NẤU ĂN

Với các công thức nấu ăn hay làm bánh có đường, bạn đều có thể thay thế bằng mật ong để cho món ăn trở nên thơm ngon hơn!

 

Mật ong đặc biệt thích hợp với các món nướng. Chỉ cần nhắc đến cái tên ức vịt nướng mật ong, sườn heo nướng mật ong, bò cuộn nướng mật ong, cánh gà nướng mật ong…, đã thấy nước bọt tứa ra rồi! Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng mật ong ngọt hơn đường gấp bội, vì vậy khi dùng mật ong để ướp, bạn nên “nhẹ tay”.

Khi dùng mật ong trong các món nướng, bạn nên giảm nhiệt độ của lò xuống khoảng 150C so với khi dùng đường để tránh món ăn bị cháy.

Dùng mật ong khi làm bánh cũng là một ý tưởng tuyệt vời, vì nó vừa thơm, vừa giúp giữ bánh tươi mới lâu hơn đường

Mật ong có thể được dùng thay thế đường trong mọi công thức làm bánh và nấu ăn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý là mật ong ngọt gấp hai lần so với đường vì thế bạn cần giảm lượng mật ong xuống khoảng 1/3 - 1/2 lượng đường có trong công thức. Ngoài ra, trong thành phần của mật ong chứa khoảng 18 - 22% là nước, bởi vậy nếu dùng mật ong thay thế đường khi làm bánh cũng cần lưu ý giảm khoảng 1/5 lượng chất lỏng có trong công thức.

Khi dùng các dụng cụ đong để định lượng mật ong, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên bề mặt dụng cụ rồi mới rót mật ong vào đong, việc này giúp mật ong chảy xuống dễ dàng hơn, không bị dính lại trên bề mặt dụng cụ.

Khi sử dụng mật ong trong các công thức làm bánh nhiều người cho thêm một nhúm nhỏ muối nở (baking soda) trộn vào bột bánh để giúp trung hòa bớt tính axit có trong mật ong -  giúp bánh không bị chuyển màu nâu vàng quá nhanh khi nướng.

Mật ong có khả năng hút ẩm và lưu lại độ ẩm lâu, bởi vậy nó được dùng khi người ta muốn giữ món bánh ẩm và tươi mới trong thời gian dài. Vì thế nếu muốn làm bánh mang tặng hay mang đi xa thì bạn nên nghĩ ngay đến việc thay thế đường bằng mật ong.

Những ai thích chế biến sinh tố, nước ép trái cây, cocktail thì chắc chắn không thể bỏ qua mật ong. Dù bạn đang chế biến sinh tố nho với táo, sữa chua dưa hấu, lê với lòng trắng trứng… hay bất kỳ thứ gì khác, một chút mật ong sẽ làm thức uống của bạn ngon lên bội phần. Kem mật ong cũng là món mát lạnh, thơm lừng đến tận cuống họng.

 

Món sườn rim mật ong cũng rất ngon. Bạn cứ rim sườn theo cách bình thường, có điều thay đường bằng mật ong, món sườn sẽ thơm hơn, hương vị sẽ thanh tao hơn.

 

Cuối cùng, khi trữ mật ong nên chọn nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp

Đừng lo lắng nếu thấy mật ong để lâu ngày trở nên đục hơn, đây chỉ đơn giản là quá trình kết tinh đường có trong mật ong, không phải dấu hiệu mật ong bị hỏng. Thực tế nhờ lượng đường cao mà mật ong có thể lưu trữ rất lâu, chỉ cần bạn cất chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Loại mật ong có hàm lượng phấn hoa cao sẽ kết tinh nhanh hơn, ngoài ra nhiệt độ lạnh cũng gây ra hiện tượng này

Sưu tầm từ Internet

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha

Lượt truy cập

Tổng truy cập 213,943

Đang online4

CÔNG DỤNG CỦA BỘ LƯU ĐIỆN - UPS ĐỐI VỚI CAMERA VÀ WIFI TRONG GIA ĐÌNH

BỘ LƯU ĐIỆN THƯỜNG SỬ DỤNG GIA ĐÌNH

IDT PHÂN PHỐI ẮC QUY CSB CÁC LOẠI

PHÂN PHỐI ẮC QUY CSB CÁC LOẠI

PHÂN PHỐI CSB 12V17Ah

LẮP ĐIỆN MẶT TRỜI IDT

FanPage